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En Cosme, el chef James Berckemeyer reinterpreta la cocina casera peruana desde una mirada contemporánea y relajada. Tras su paso por algunas de las cocinas más prestigiosas de Europa, decidió volver a Lima para crear un espacio donde los sabores tradicionales se presenten con técnica y sensibilidad moderna, pero sin perder su esencia reconfortante.
La propuesta de Cosme gira en torno a una carta breve y versátil —así como un menú degustación— que rescata platos y recuerdos del hogar peruano, elevándolos con precisión culinaria. El resultado es una cocina honesta, sabrosa y accesible, donde cada plato conecta con la memoria y el producto local, consolidando a Cosme como uno de los referentes actuales de la gastronomía limeña.
